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部分酸化剂及其盐类的特性以及相关检测标准
发布日期:2021/10/29 阅读次数:[254]
名称 特性 检测指标
甲酸    一种有机物,化学式为HCOOH,分子量46.03,俗名蚁酸,是最简单的羧酸。无色而有刺激性气味的液体。弱电解质,酸性很强,有腐蚀性,能刺激皮肤起泡。存在于蜂类、某些蚁类和毛虫的分泌物中。是有机化工原料,也用作消毒剂和防腐剂 GB/T 2093-2011 工业用甲酸

GB 5009.232-2016食品安全国家标准 水果、蔬菜及其制品甲酸含量的测定

甲酸铵     分子式为NH4HCO2,分子量为63.06,无色结晶,易潮解,可溶于水和乙醇,其水溶液显酸性。用于电解、电容器行业;用于制药或分析试剂使用。 HGB 3478-1962甲酸铵
甲酸钙     分子式为C2H2O4Ca,用作饲料添加剂,适用于各类动物,具有酸化、防霉、抗菌等功效。 GB/T 6436-2018 饲料中钙的测定
乙酸     也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中弱酸性且腐蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用;可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。 GB/T 676-1990 化学试剂 乙酸(冰醋酸)
双乙酸钠     分子式为C4H7NaO4,又称二乙酸钠、双醋酸钠,是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂,被美国食品和药品管理局定为安全物质,具有高效防霉、防腐、保鲜,提高适口性,增加营养价值,助生长等功效,现广泛应用于畜禽饲料。 NY/T 1421-2007 饲料级双乙酸钠

GB 5009.277-2016 食品安全国家标准 食品中双乙酸钠的测定

丙酸    又称初油酸,是三个碳的羧酸,短链饱和脂肪酸,化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体,有刺激性气味。

 

丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂,也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂,硝酸纤维素溶剂和增塑剂,还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

GB/T 22145-2008 饲料添加剂 丙酸
丙酸铵    主要用作防腐、防霉剂。在酸性前提下产生游离丙酸,具有抗菌性。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌效果好。pH值越低防腐效果越好。对于谷物的防霉烂和防结块有良好的效果。饲料和谷物防腐剂主要用丙酸与丙酸铵的复配物。用量在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。 GB/T 17815-2018 饲料中丙酸、丙酸盐的测定
丁酸  

分子式为C4H8O2,分子量为88.11,无色油状液体,具有刺激性及难闻的气味。用于制备香料、医药及其他有机化学品,也用于皮革的脱灰,还作为合成原料制备其他有机化学品。

GB 1886.121-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 丁酸
丁酸钠    分子式是C4H7O2Na,分子量为110.0869。外观为白色或类白色粉末,有特殊的奶酪酸败的脂臭味,有吸湿性。密度为0.96 g/m(25/4℃),熔点为250-253℃,易溶于水和乙醇。维护胃肠道内有益微生物菌丛;为肠道细胞提供快速能量来源;促进胃肠道细胞的增殖和成熟;提高生产性能;诱食;促进肠道健康;促进非特异性免疫系统和特异性免疫系统功能;减少仔猪断奶后腹泻,克服断奶应激,提高仔猪成活率。 GB/T 27984-2011 饲料添加剂 丁酸钠
乳酸     乳酸是一种羧酸,分子式是C3H6O3,含有羟基,属于α-羟酸(AHA)。

 

 

1、在猪禽饲料中作为生长促进剂。乳酸可以降低胃内的 pH 值,起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用,并对肠道上皮的生长有好处。小猪在断乳后的几个星期喂食含有酸化剂的饲料,其在断乳期间的体重可以增加 15%;

2、乳酸抑制微生物的生长。哺乳期的小猪会染上由大肠杆菌和沙门氏菌引起的疾病,在饲料中加入乳酸能防止小猪下胃肠道中病原菌生长;

3、乳酸可以作为饲料的防腐剂并增进饲料、谷物和肉类加工产品副产品的微生物稳定剂;

4、在家禽和小猪的饮用水中加入乳酸,可以有效地抑制病原菌的生长,动物体重增加速度提高。

GB/T 23877-2009 饲料酸化剂中柠檬酸、富马酸和乳酸的测定 高效液相色谱法
苯甲酸     一种芳香酸类有机化合物,分子式为C7H6O2。是最简单的芳香族羧酸,具有芳香性,也具有羧酸的性质,因此可发生两大类化学反应,一是苯环上的取代反应,二是羧基的反应。苯甲酸是弱酸,比脂肪酸强。它们的化学性质相似,都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等,都不易被氧化。

 

主要用于制备苯甲酸钠防腐剂,并用于合成药物、染料;还用于制增塑剂、媒染剂、杀菌剂和香料等。

NY/T 1447-2007 饲料添加剂 苯甲酸

NY/T 2297-2012 饲料中苯甲酸和山梨酸的测定 高效液相色谱法

苯甲酸钠     也称安息香酸钠,是一种有机物,化学式为C7H5NaO2,是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味,相对分子质量为144.12,在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH 值为8,可溶于乙醇。

苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH 值为2.5~4.0。

GB 1886.184-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠
山梨酸     又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸,分子式为C6H8O2,是一种食品添加剂,对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。 NY/T 2297-2012 饲料中苯甲酸和山梨酸的测定 高效液相色谱法
富马酸    化学式为C4H4O4,是由丁烯衍生出的羧酸,是一种无色、易燃的晶体。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并对抑菌防霉有重要作用,同时,它有涩味,是酸味最强的固体酸之一,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。 GB/T 23877-2009 饲料酸化剂中柠檬酸、富马酸和乳酸的测定 高效液相色谱法
柠檬酸     又名枸橼酸,分子式为C6H8O7,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是天然防腐剂和食品添加剂。

(1)提高采食量促进营养物质消化吸收;

(2)促进肠道菌群健康;

(3)增强机体抗应激和免疫能力;

(4)作防霉剂和抗氧化剂。

GB/T 23877-2009 饲料酸化剂中柠檬酸、富马酸和乳酸的测定 高效液相色谱法
柠檬酸钾     化学式为C6H5K3O7,分子量306.395,白色,略带吸湿性结晶性粉末。无臭,有生理盐水的味道,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。 GB 1886.74-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾
柠檬酸钠     柠檬酸钠具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂,因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外,柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。 GB 1886.25-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠
柠檬酸钙     难溶于水(0.1g/100mL,25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。

柠檬酸是食品风味酸络合剂,可与草酸钙反应,生成可溶柠檬酸钙,能促进脂肪分解,保持身体酸碱平衡。

GB 34467-2017 饲料添加剂 柠檬酸钙
酒石酸     即2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸,化学式为C4H6O6。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酸感优于苹果酸、乳酸等。 GB 1886.42-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸

DB37/T 2224-2012 饲料酸化剂中乳酸、苹果酸、酒石酸、富马酸、磷酸和柠檬酸的测定

苹果酸     L—苹果酸口感接近天然苹果的酸味,与柠檬酸相比,具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点,已广泛用于高档饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。 DB37/T 2224-2012 饲料酸化剂中乳酸、苹果酸、酒石酸、富马酸、磷酸和柠檬酸的测定
磷酸     是一种常见的无机酸,是中强酸,化学式为H3PO4,分子量为97.994。不易挥发,不易分解,几乎没有氧化性。具有酸的通性,是三元弱酸,其酸性比盐酸、硫酸、硝酸弱,但比醋酸、硼酸等强。 GB 1886.15-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸
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